Wenn dann die Dämmerung über die Stadt hereinbricht, verwandelt sich der Djemaa el-Fna in ein fulminantes Spektakel. Gaukler, Geschichtenerzähler, Wahrsager, Feuerschlucker, Tänzer, Musikgruppen mit Trommeln und Lauten sowie Akrobaten bieten ihre Künste dar. Zahllose Stände bieten frisch zubereitetes Essen an, darunter selbstverständlich Couscous, Gemüse sowie die verschiedensten Fleisch- und Fischgerichte. Bei den mehr als 100 Essensständen werden regelmäßig Kontrollen von der Lebensmittelbehörde durchgeführt, so dass man unbesorgt genießen kann. Allerdings ist darauf zu achten, dass die Preise auf der Speisekarte angegeben sind, damit es beim Bezahlen nicht zu einer teuren Überraschung kommt! Aber selbst mit Preisen, versuchen sie Ihren Vorteil zu ziehen, wie wir selbst erfahren mussten.