Die Herstellung von Leder war auch im mittelalterlichen Deutschland ein schmutziges und buchstäblich anrüchiges Gewerbe, daher war die Gerberei eine gesellschaftlich nicht sehr anerkannte und zudem auch gefährliche Arbeit. Der Umgang mit der faulenden Haut setzte extremen Gestank frei, außerdem konnte man sich leicht mit Milzbrand und anderen Krankheiten infizieren.